Позднесредневековые немецкоязычные кулинарные рецепты представляют собой, как правило, двухчастную структуру, состоящую из заглавия, имеющего репрезентативную функцию и блока указаний с инструктирующей функцией. Однако среди текстов рецептов с типической архитектоникой встречаются отдельные рецепты, построенные в виде небольших повествований. В таких текстах основной функцией инструктирующего блока является дескриптивная - описание процесса приготовления того или иного блюда и оценочная, заключающаяся в качественной характеристике компонентов текста - ингредиентов рецепта и всего приготовленного блюда. В таком тексте может присутствовать дополнительная информация о месте, времени или других условиях приготовления заявленного блюда.
В ходе сопоставления нескольких текстов из собраний кулинарных рецептов 14-16 вв. в докладе будет проанализированы рецепты с нетипичной структурой и представлены их прагматические особенности.