47th International Philological Research Conference

Позднесредневековые немецкоязычные кулинарные рецепты с нетипичной структурой

Галина Сергеевна Москалюк
Speaker
доцент
Санкт-Петербургский государственный университет

204
2018-03-23
16:20 - 16:40

Ключевые слова, аннотация

Немецкий язык Позднего Средневековья, кулинарный рецепт, структура текста

Summary

Позднесредневековые немецкоязычные кулинарные рецепты представляют собой, как правило, двухчастную структуру, состоящую из заглавия, имеющего репрезентативную функцию и блока указаний с инструктирующей функцией. Однако среди текстов рецептов с типической архитектоникой встречаются отдельные рецепты, построенные в виде небольших повествований. В таких текстах основной функцией инструктирующего блока является дескриптивная - описание процесса приготовления того или иного блюда и оценочная, заключающаяся в качественной характеристике компонентов текста - ингредиентов рецепта и всего приготовленного блюда. В таком тексте может присутствовать дополнительная информация о месте, времени или других условиях приготовления заявленного блюда.
В ходе сопоставления нескольких текстов из собраний кулинарных рецептов 14-16 вв. в докладе будет проанализированы рецепты с нетипичной структурой и представлены их прагматические особенности.